서초구제과제빵학원/ 서초제과제빵기능사학원 / 취미디저트

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안녕하세요

인생성공 프로젝트 진행중인

조사원세끼입니다.

코로나는 지속되고

집에서 하는 취미를 찾고 계시는 분들이 많다라고 생각합니다!

저도 집에서 할 수 있는 취미 중 제과제빵에 관심이 많아서

홈베이킹을 시작했습니다.

하지만

 

아무리 유튜브를 보고 영상을 찾아보면서 해보려해도

제가 생각하고 본 그 느낌대로 나오질 않았습니다ㅠㅠ

그러다가 학원을 한번 알아보고

 

 

상담까지 받았고

기본교육부터 차근차근 업그레이드 시킬 수 있게

제과제빵기능사자격증반으로

수업을 시작하게 되었습니다.

그 중 이번에는 제가 좋아하는 베이글에 대해서 수업받은 것을 포스팅해보려 합니다!

 

제빵기능사 수업은

국가 시험을 보는 과정이기 때문에 빵을 만들기 전으로 

강사님께서 설명을 먼저 진행해주셨어요!

기본적인 것을 다 알려주시다보니까 아무런 경험이 없는 저도 이해하기가

너무 쉬웠습니다. 그림도 그려주셨고 순서도 정해주셨어요.

그러면서 설명을 해주시니까 정말 귀에 쏙쏙 때려 박혔습니다!

뭐니뭐니해도 이해를 먼저 하는게 가장 중요한데요!

 

 

강사님의 설명 자체가 끝이나면 3~4명 조별로 짝을 지어서

개량을 하고 공정을 합니다!

집에서 하는 홈베이킹의 도구하고 다르게 학원에서 쓰는 기물과 도구들은 무지막지하게

커서 절대 혼자 못합니다ㅋㅋㅋ

 

 

제과나 제빵을 할 때 제일 중요한게

바로 계량입니다!

뭐든 하나 적거나 많으면 이전에 제가 집에서 한 것처럼 

원하는 대로 나오지 않는다고 합니다.

저도 혼자 만들어 볼때는

조금 남으면 다 넣어버리고 만들고 했는데

 

배우다보니까 이제껏 실패한 요인들이 이해가 되기 시작하더라구요!

배우길 정말 잘한 것 같아요!

 

계량한 것을 이제 반죽기에 넣고 돌립니다!

일정 시간을 계속 돌리다

한번씩 손으로 만져서

어떤식으로 반죽이 진행되고 있는지

느껴볼 수 있어요!

 

강사님의 사인이 나오면

이제 반죽기에서 반죽을 꺼내어

각자의 양 만큼 소분을 합니다!

이전까지는 팀전이었다면

이제부터는 갠플인데요!

 

반죽을 나누어서 이제 개별적으로 만드는데

실습할 수 있는지 시간과 양이 많아서 너무 좋았어요!

 

처음했을 때는 당연히! 잘 못했는데요

뭐니뭐니해도 사먹는게 최고인것은 사실입니다.

 

하지만 뭐든 해보면 욕심도 생기고 잘하고싶고 

옆에 조원들보다도 잘하고싶은게 사람된 욕심아니겠습니까ㅎㅎㅎㅎ

사먹던 빵들이 이렇게 만들어지는구나 진짜 힘들겠구나싶고

빵은 절대 남기지 않으려 합니다.

만들기 전에도 강사님의 

설명이 꼭!! 들어가는데요

먼저 강사님이 먼저 시연을 해주시고

주의점에 대해서 말도 해주시고

그럼 이제

본격적으로 각자 베이글 작업을 하게 됩니다.

쉬워보이죠?이게 쉽지않습니다.

그러니까 집에서 만들기가 쉽지않은겁니다.

짜잔!

하지만 열심히 만들어서

나름 만족 할만한 베이글이 나온 거 같아요!

베이글은 중간에 끓는 물에 한번 데치기도 하고

숙성도 두번이나 하고~

살짝 복잡했지만

강사님의 설명을 잘듣고 잘 기록해놓으니

많은 도움이 됐어요~!

집에서도 까먹지않게

한번씩 만들어 봐야겠어욯ㅎ

베이글 완성!!뚜둥~

먹음직스럽죠!!?

이제 만든 빵들은 제가 집에 가져갈 수 있어요ㅎㅎㅎ

먹어보니!!!!!!!!!!크림치즈가 먹고 싶더군요ㅎㅎㅎ

 

자격증 시험과목이다보니까

맛보다는 과정과 모양 이런 곳에서 더 집중해야 합니다!

그래서 맛은 조금 떨어지지만

방법은 확실히 익힐 수 있을 거 같아요ㅎㅎ

맛있는 빵을 만드는 건 일단 기본기가 좋아야 하니까요!

 

저는 항상 다양한게 좋아서 궁금한 것을 

강사님과 멘토님에게 많이 물어보는 편인데

학원에서 흥미로운 과목이 엄청 다양하다고 들었습니다.

 

케이크 관련 마카롱 발효빵 그리고 창업을 원하는 분들에게 좋을 것 같은 베이커리 실무반?

기본기를 탄탄하게 잡고!! 이제 저만의 베이커리 스킬을 업그레이드 시켜야겠죠!?

케이크도 배우고싶고 마카롱도 땡기고 다 만들고싶다!

 

취업관련 창업관련

빵을 더 자신있게 만들고 싶은 분들

제가 다니는 학원에서 같이 화이팅해보심이 어떨까유~

링크 남겨드립니다!!

 

www.ansankc-baristabread.com